今天来教大家做这道素馅水晶饺——番茄鸡蛋水晶饺
番茄鸡蛋是中华饮食中最最经典的搭配，虽然只有两种食材，但营养丰富、味道也好吃。今天的这道番茄鸡蛋水晶饺，把普通的番茄鸡蛋翻出了新花样。
妈妈们还可以根据自家的宝宝的喜好，换成其他馅料，可以把宝宝平时不太喜欢的食材切碎包进饺子里，宝宝挑不出食材，当然也就不会挑食了。
红黄相间的鲜艳色彩、晶莹剔透的高级质感，从视觉上就能妥妥抓住宝宝的味蕾，专治挑食宝宝。做法也很简单，妈妈们赶紧试试吧。
参考月龄：11个月宝宝以上，对食材不过敏的宝宝都可以吃哦！
操作时间：45分钟
难度分析：初级
番茄 1个 ，鸡蛋 1个，
土豆淀粉 100g
步 骤 1：先来做皮的部分，在土豆淀粉中一点一点加滚烫的开水并搅拌，将淀粉烫熟，然后揉成面团；
面团揉好后将面团包好保湿，不然很容易变干；
步 骤 2：这期间我们来炒馅，将鸡蛋打散炒熟；
步 骤 3：西红柿去皮切碎；
然后把西红柿和炒熟的鸡蛋搅拌在一起，1岁以上的宝宝可以稍微加点盐调味；
步 骤 4：面团醒发好后用擀面杖擀平，用圆形模具压出饺子皮；
饺子皮上放上馅料，轻轻捏住饺子皮的边，包出饺子；
步 骤 5：将包好的饺子放在刷了油的盘子上，然后放进蒸锅，大火蒸10分钟左右，好吃又好看的番茄鸡蛋水晶饺就完成啦~
怎么样，是不是很美？晶莹剔透的水晶皮里，透出番茄的红和鸡蛋的黄，真是看着都特别有食欲。咬一口下去西红柿鸡蛋的味道相辅相成，竟然还有汤汁流出来，简直是太好吃了呀！
1、揉淀粉面团的时候，一定要用滚烫的开水一点一点加进淀粉里，将淀粉烫熟（这真的很重要）。
2、淀粉皮很容易干，所以妈妈们包饺子的时候一定要随时把其他的饺子皮用保鲜膜包好。
3、土豆淀粉揉出的面团没有弹性，所以建议妈妈们尽量用圆形模具压出形状，用手擀的不均匀，包到时候会很容易破。