饺子皮变着花样来做，既能当主食又能当小吃，非常有趣。
今天要分享的春卷也是用饺子皮来轻松制作出春卷皮，灵感来自于韭菜盒子。春卷里面包入的是鸡蛋、虾皮和紫菜混合翻炒的馅料，非常鲜美有营养。
虾皮有天然的“钙库”之美称，高蛋白且矿物质丰富，加入了虾皮的辅食会更加的鲜甜味美，如果不想给宝宝的辅食里加入太多的调味料，加入点虾皮就是个不错的选择呢。
紫菜跟虾皮更是绝配呢，紫菜富含钙、铁、碘，给宝宝的骨骼成长和大脑发育都提供了充足的营养呢，真的是当妈的最大的愿望了！
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
操作时间：30分钟
难度分析：初级
饺子皮10张，鸡蛋1个，虾皮2g，
头水紫菜3g，食用油适量
步骤1：虾皮、紫菜浸泡
步骤2：饺子皮涂上一层油
步骤3：叠上另一片饺子皮，如此反复叠起
步骤4：用擀面杖擀开、擀薄
步骤5：擀好的饺子皮待蒸锅上汽后蒸3分钟蒸熟成春卷皮
步骤6：打散一个鸡蛋，放入浸泡好的虾皮和紫菜拌匀
步骤7：倒油热锅，倒入蛋液翻炒炒熟，出锅备用
步骤8：撕出做好的春卷皮
步骤9：包入虾皮紫菜鸡蛋
步骤10：锅里扫一层油，小火放入煎香即可
香香脆脆的太好吃了！还补钙补碘
Q1：宝宝鸡蛋过敏，可以不放吗？
A：emmmm，不放鸡蛋可能包起来口感层次有点少哦，那么可以另外加入一些炒过的胡萝卜和蔬菜之类的吧。
Q2：需要加入盐调味吗？
A：周岁以上宝宝食用可以适当调味的，在翻炒鸡蛋虾皮时放入就可以了，也可以撒入虾皮粉代替哈。