最近的天气很适合吃面条，今天就来教妈妈们做一道面条美食，不止妈妈能吃，连宝宝也可以吃哦。下面妈妈们也一起来试试这碗茄丁卤面吧。
今天的茄丁卤，主角自然就是茄子啦！茄子的营养也非常的丰富，很适合在天气热的时候吃，有很好的清热解暑的功效，同时它对便秘也有很好的防治效果。
茄子含有丰富维生素，尤其是维生素P，这是其他蔬菜水果里很难见到的一种维生素。
番茄和茄子是热天经常吃到的组合搭配，番茄的酸甜口味很容易进到茄子里，味道特别好吃，而且炒过后口感非常软，小宝宝也能嚼，推荐妈妈们时常给宝宝吃些茄子哦。
参考月龄：2岁以上，对本食谱食材不过敏的宝宝
操作时间：30分钟
难度分析：初级
茄子 1个\ 猪肉馅 100g \ 番茄 1个
淀粉 20g \ 宽面条适量
宝宝酱油、盐、蒜、糖适量
步 骤 1：将茄子、番茄去皮切成丁；
步 骤 2：锅中倒油，将茄子煸炒一下，盛出来备用；
步 骤 3：不用刷锅，直接煸炒猪肉馅；
等肉馅都变色以后，加入番茄；
番茄差不多炒软出汤了以后，再加入之前煸好的茄子继续翻炒；
步 骤 4：我加了一点宝宝酱油和一点糖调味；
步 骤 5：在锅中加入刚好没过食材的清水，让它咕嘟一会儿；
最后加入调好的水淀粉勾芡；
等锅里的汤汁收的差不多了以后，加一点盐和蒜末，就可关火盛出了；
步 骤 6：锅中倒水煮开，下面条；
面条煮好，浇上我们炒好的茄丁卤，这碗美味有料的大碗宽面就做好啦。鲜香的茄丁卤和筋道的面条搭配在一起，真的超级好吃。
1.这次用的面条，是刀削面，稍微有点厚，但很有嚼劲，给宝宝吃刀削面的话，建议妈妈们把面煮熟后，稍微把面条剪短一点，方便宝宝吃。
2.干茄子比较吸油，如果妈妈们不想放太多油的话，有两个方法：
- 第一个是炒茄子前先在茄子上撒一点盐，把水分腌出来；
- 第二个方法是在茄子上洒一点水然后放进微波炉里高火5分钟，然后炒茄子就不用那么多油了！
3.这里给大家的食材配比炒出的卤，差不多一家三口吃一顿刚刚好，如果妈妈做好后觉得一次吃不完，建议提前就分装好冷藏哦。