牛肉就是专家们都力荐的补铁食物，也是宝宝在辅食添加初期，在强化铁米粉之后可以开始吃的食物。
牛肉不仅蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含宝宝容易吸收的铁和锌，非常适合宝宝吃。将牛肉和杂蔬混合在一起做成丸子，不仅营养更加丰富，也增加了辅食的口感。
但补铁不能只管补不管吸收，富含维生素C的番茄，就是牛肉的好搭档，可以让牛肉中铁的吸收率翻倍。
番茄酸酸甜甜，有很好的开胃效果，和牛肉搭配在一起，番茄中的维生素，还能辅助牛肉中铁、锌的吸收。
今天就把牛肉+番茄的经典搭配换个花样，给大家做一道番茄牛肉丸子汤！妈妈们赶紧一起做起来吧！
参考月龄：12M+对本食谱食材不过敏的宝宝
操作时间：35分钟
难度分析：初级
肉馅 100g \ 鸡蛋 1个 \ 淀粉 10g
番茄 1个 \ 豆腐 50g
菠菜 1棵 \ 胡萝卜 1/3根
步 骤 1：菠菜、胡萝卜焯水；
然后剁碎；
步 骤 2：将肉馅、鸡蛋、淀粉、胡萝卜碎一起搅拌，顺着一个方向搅拌上劲，然后团成丸子备用；
步 骤 3：番茄洗净去皮，切成小块；
豆腐切成小块；
步 骤 4：锅中倒油，先煸炒番茄，然后加水煮开；
这时把丸子下到锅里；
1、在搅拌肉馅的时候，可以适当加一点盐或生抽调味，然后搅拌一定要始终同一个方向搅拌，这样才能给肉馅上劲，团出的丸子才不会散掉！
2、在锅里下丸子的时候，尽量先不要搅，不然丸子很容易散掉，等丸子煮到能完全凝固住了再搅。
等丸子都飘起来后，再把豆腐和菠菜碎放进锅里；
等到再次煮开，豆腐完全熟了，就可以出锅啦。
