红烧带鱼是一道传统的菜肴，在家做这个菜只需15分钟就能完成，无需其它调料。
这次的红烧带鱼是出自五星级酒店厨师之手，出来的菜品不仅带鱼肉质鲜美，同时非常的细嫩。
因为挂糖汁的原因，在菜品的色泽上非常的诱人，而且整个屋子里面都飘散着鱼肉的香味。
带鱼的刺比较少，所以这道红烧带鱼也是非常的适合老人和孩子们食用。
难度：新手尝试
适合人群：准妈妈，老人和孩子都适合食用。
带鱼2条，姜适量，葱适量，蒜适量，姜末，2勺料酒，1勺盐，2个八角，2勺老抽，1勺白糖。
步骤1：准备食材，中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。
步骤2：将带鱼洗净，切成10厘米长一段，葱姜蒜切块备用。
步骤3：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。
步骤4：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。
步骤5：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。
在炸带鱼的时候，一定要定型后再翻面，否则容易粘锅，使带鱼表面不完整。
如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。
步骤6：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。
步骤7：将带鱼放入锅中煸炒匀均。
步骤8：往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。
步骤9：往锅中倒入适量的热水。
步骤10：大火烧开后转小火炖7-8分钟左右红烧带鱼就基本上就煮好了，最后只需要收干汤汁即可盛出。
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