杏鲍菇是一种低脂肪、高蛋白的健康食品。
杏鲍菇可有效减少孕期缺铁性贫血的发生；杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、维生素、多种微量元素和十几种氨基酸，可有效缓解孕期便秘，可有效降低准妈妈餐后血糖。
蚝油杏鲍菇是一道富含营养价值的孕期菜肴。
杏鲍菇1根，蚝油1勺，胡萝卜半根，青椒半个，大蒜4瓣，盐适量。
步骤1：杏鲍菇和胡萝卜洗净并削皮、青椒洗净，大蒜剥皮备用。
步骤2：杏鲍菇、青椒、胡萝卜均匀切条，大蒜切丁，并将适量蚝油加些许水搅拌均匀。
步骤3：锅内放油，放入切好的杏鲍菇。
步骤4：杏鲍菇煸炒至金黄，盛出备用。
步骤5：再烧热油锅，爆香蒜末。
步骤6：倒入杏鲍菇翻炒几下，并先后倒入青椒和胡萝卜；最后，倒入蚝油翻炒均匀，加适量盐调味即可。
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