早餐是一天三餐中至关重要的一餐，可仍有许多孩子不吃早餐去上学。
1、影响大脑发育
新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑发育状况和学习成绩。
结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
研究人员指出：如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会有相应的影响。
2、影响学业成绩
英国卡迪夫大学的研究人员对5000名9~11岁的儿童进行了分析。
而后表示：如果孩子用健康的早餐开始一天的生活，那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。
3、注意力和记忆力减退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，会出现注意力和记忆力的减退。
更多的研究报告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易晕倒等等。
4、导致胃病甚至胃癌
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易分泌，而且有很强的腐蚀性，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外，有医学报告证实：胃癌的发病与不良饮食习惯有关，而不吃早餐的人群中，发病率会高一些。
既然如此，那我们就让孩子放开肚皮吃，可不可以？
答案是：不可以，因为并不是所有的食物都适合给孩子当早餐。
如今，在癌症专科医院里，3岁的宝宝患白血病、5岁的儿童患脑瘤、6岁的小儿患胃癌、11岁的小孩患骨癌已经不在少数。
恶性肿瘤也因此成为致儿童死亡的第二大因素。
而在引起儿童癌症的原因中，饮食占据主要因素。
同样的东西，成年人吃了毫无感觉，但孩子马上有反应。
这是因为孩子的肝脏发育不够完善，代谢能力比成年人低很多，对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。
【早餐习惯】
传统风味早餐，如油条、油饼，豆浆等；西式早餐：汉堡、炸鸡等。
【危害】
食物经过高温油炸之后，营养素不但会被破坏，还会产生致癌物质。
同时，用来油炸食物的油经过反复加热使用后，也容易产生各类致癌物。
【建议】
早晨不要吃得太过油腻，偶尔吃的时候，要多注意补充水果和蔬菜。
【早餐习惯】
剩饭菜加热，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等；或者买了熟食卤菜让孩子食用。
【危害】
隔夜饭菜和熟食卤菜会产生致癌物质——亚硝酸盐。
不要惊讶熟食卤菜为什么会有亚硝酸，因为熟食卤菜一般都是头天晚上做好了，第二天再拿出来卖。
【建议】
尽量避免吃隔夜饭菜和熟食卤菜，尤其是隔夜蔬菜。
如果想把剩余饭菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免细菌侵入导致变质，再次加热时一定要热透。
如果因贪图省事，或舍不得倒掉剩余饭菜，结果吃了影响健康，反而得不偿失。
因小失大，倒不如吃多少，就做多少。
【早餐习惯】
各种零食，如饼干、巧克力派等；或者各类方便面，虽然又好吃又省事，不但孩子，就是大人也喜欢，但用来做早餐实在不明智。
【危害】
大部分的零食主要原料是谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
同时，零食和方便面中都含有各类添加剂和防腐剂，长期食用对身体健康极为不利。
【早餐习惯】
各种早餐拿在手上边走边吃。大人孩子起得晚，为了赶时间，边走边吃、边坐车边吃是极为常见的。
【危害】
1、不卫生。
2、赶时间咀嚼不细，导致消化不好，而且容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外。
3、注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全问题。
【建议】
早起15~20分钟，在舒适的环境下，细嚼慢咽享受早餐。
避免上学路上边赶路边大口吃早餐，如果实在无法避免，一定不要囫囵吞枣和注意交通安全。
事实上，抛弃这种习惯才是最根本的做法。
【早餐习惯】
早晨给孩子喝凉蔬果汁，或者给孩子吃辛辣食物。
【危害】
人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺。
而过于辛辣的食物，则刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们心痛，并增加胃的负担。
1、营养的早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶.
2、经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合。
3、不能图方便天天给孩子吃油条等油炸食品或快餐食品。
4、爸爸妈妈每天与孩子一同吃早餐，让孩子有个快乐的早晨。
孩子尚未长成，娇嫩幼小，为他们的健康成长保驾护航，是我们的首要责任，食品安全不容忽视，愿我们用心待之，终有收获。