【宝宝食谱】比蛋糕松软有弹性，孩子天天喊着吃它当早餐 -MamaClub

现在的面包机功能强大，已经能做出跟外面没区别的美味面包了。

但关键是食谱要好，今天就来跟大家分享一个“汤种”的吐司方子吧，甚至比蛋糕松软有弹性！

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种，如今是形容一种面包方子的做法。

“汤种”是一个先制造的软塌塌的面团，经过高温糊化后锁住了更多的水分。

汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。

这个做法做出来的面包密封存放即使隔了一夜都还是那么水润松软！

无论给家人和宝宝作为早餐还是零食餐点都绝对会惊艳到他们的。

参考月龄：12M+ 对本食谱食材不过敏的宝宝

操作时间：2小时

难度分析：初级

汤种
高筋面粉15克，水75克

主面团
高筋面粉250克，鸡蛋1个，酸奶80克，
砂糖20克，奶酪碎20克，
酵母4克，黄油25克

步骤1：先制作汤种，面粉和水倒入锅里搅拌均匀

步骤2：小火加热至糊状

步骤3：离火后密封放入冰箱冷藏45分钟以上

步骤4：除了黄油，所有主面团材料和冷藏好的汤种放入面包机，启动揉面

步骤5：揉至成团后放入黄油继续揉15-30分钟

步骤6：揉面合计约1小时后选发酵模式30分钟发酵至两倍大小

步骤7：选揉面模式排气至原本大小后选择发酵模式二次发酵30分钟

步骤8：发酵完成后选择烘烤模式，表面喷上一点水，烤出来的口感更好

步骤9：烘烤至最后2-3分钟时在面包表面涂上蛋液（蛋液是另外一份，不包含在上述材料中），时间到即可

组织细腻，太松软了！

Q1：烘烤时可以放入烤箱吗？

A：可以的，如果放入烤箱还可以整成多种不同的形状，烤箱预热190度烤40-45分钟。

Q2：没有奶酪碎可以去掉吗？

A：奶酪碎为了增加风味，可以去掉也没影响。但是其他食材不可以去掉了哦。